在德国，“低落了胆固醇含量，也低落了心肌窒息的染病危害”，这种说法广受迎接，在美国，它换了一种情势，作为口号呈此刻康健政策的扉页上：“少吃肥肉，康健长寿”。
对公家举办康健教诲事项已往了30年后，以“心脏脂肪”为专题，科学家们起头对已往悉数的研究成就举办体系的审视、整合剖析(人们称这种要领为“后评估剖析”)。涉及这个专题的查询拜访研究文献有16821篇。经由几轮的筛选，末了留下了27个研究项目的论文，它们 不只能餍足科学性的要求，而且相互具有可比性。当选上的最紧张的前提是，该项目至少继承6个月的时刻，而且除了尝试组外另有一个比拟参照小组，还搜罗关于衰亡率和心血管疾病的数据。
通过后评估剖析，科学家们祈望能不雅察看到，在食品中淘汰脂肪及胆固醇的含量可能增进不饱和脂肪酸的比例，是否能在总体上延年益寿，哪怕至少能按捺心血管疾病的呈现。至于功效嘛，您可以亲身从本文的插图中看到。图片每每比笔墨更能说清楚明明题目。
简而言之：坚持脱脂饮食的人，切实其实比平常人较少地作古于心脏血液轮回体系方面的疾病，可是却不见得更长寿。由于总体衰亡率在两类人群中是一样的。
只有当人们将悉数的数据——无论是有关疾病、手术照样衰亡，只要多几何少都与心血管轮回方面有关——都合并在一路，再与参预统计的均匀值举办总结时，才华看出，脱脂食物可以轻微低落一点危害。然而，脱脂食物的这点薄弱“上风”得以闪现的条件是，人们没有思量那些单个项目中的参预者曾经都是些年夜口吃肥肉的人。
