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小资爱上春季汤水

时间:2009-07-23 |来源:三九医药网 收集整理|点击:


    有消费能力又要求多多的小资们是最懂得保命和享受生活的,因为工作繁重的他们深信要过上好生活,革命的本钱———身体就一定首先要维护好。在这小毛病频发的春季里,小资们早就把眼光瞄准了广州的炖品、汤品,决定通过食疗这一既科学安全又饱口福的方式来养生健体呢。

  广州的炖品、汤品品种繁多,但认真做好炖品、汤品的酒楼食肆并不多,东风路与农林下路交界处的“艺星汤王馆”可算入其中。此店原为“先到先等”茶餐厅,月前定位为专做炖品汤品,店主为了做到最好,除了挑选靓料入汤外,还特地从某汤馆中挖来两位入厨20多年、有责任心的女师傅,专门负责炖汤,保证原盅炖足3小时,并时时跟踪汤品的水准和质量。

  记者翻开菜单看到,这里单是以盅计的炖汤就有19款之多,价钱从6元到18元不等,而以鼎计的(需提前预订)就有6款,每鼎卖48元~128元不等,均实惠得很,每一款都附上简单的功效说明,让食客对症下汤。店家说,他们还会根据季节加添时令汤水品种呢。

  花旗参炖竹丝鸡(10元)

  广州处于湿热之地,身在其中的人们往往容易湿重燥热。这道汤品恰好能清热降火,而且选料严谨认真,如竹丝鸡,挑的是太和当地的乌鸡,据说某牌子的乌鸡白凤丸也是选用这里的乌鸡制作的。

  天麻炖鱼头(10元)

  一揭盅盖,天麻特有的清香便扑鼻而来。汤水鲜甜,还能祛头风头痛,补脑益智呢。

  清炖瘦肉汁(6元)

  记得在过去物质并不丰富的岁月里,能弄点瘦肉来清炖已是很奢侈的行为了,时至今日,这道清炖瘦肉汁让人很自然地回味起往日那珍贵难得的味道来。尽管今天的猪肉味道已大不如前,但幸好,店家特地回台山找寻农家乡下猪入汤,不但汤水甜美有肉味,瘦肉质感好,还令其补血气、养颜的功效更为明显。

  凉瓜白豆炖龙骨(6元)

  此汤水清润顺喉,带着凉瓜的微苦、白豆的清香和龙骨的鲜美,实为清热消暑的佳品。

  杏雪炖猪肺(6元)

  这道靓汤能治咳润肺是路人皆知了,只是一提起洗猪肺,就让人头疼,想喝就大多只能求助于酒楼食肆了。师傅说猪肺一定要挑新鲜的,而且必须洗干净肺中的血水,才能保证汤品的色泽和功效。如果你咳嗽已久且痰多的话,可挑花旗参炖鹌鹑饮用。

  水牛奶煮汤丸(8元)

  水牛奶特地从顺德取货,保证品质和新鲜,与麻蓉汤丸共冶一炉,甜滑滋润中带麻蓉的浓香和汤丸的烟韧,分外滋味。水牛奶还可外卖,每500克8元。