拼音名：Yumiruan
英文名：Zein
【性状】 本品为黄色或淡黄色薄片，一面具有一定的光泽；无臭，无味。 本品在80％-92％乙醇或70％-80％丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶。
【鉴别】 取本品约20mg，90％乙醇使溶解，加10％醋酸铅溶液数滴，即产生白色沉淀。
【检查】 醚溶性物 取本品1g（按干燥品计），置索氏提取器中，加无水乙醚80-100ml，回流提取约6小时，提取液挥干乙醚，80℃干燥至恒重，遗留残渣不得过2.0％。
干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过10.0％（附录Ⅷ L）。
炽的残渣 取本品1.0g，依法检查（附录Ⅷ N），遗留残渣不得过0.3％。
重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（附录ⅧH第二法），含重金属不得过百万分之二十。
微生物限度 取本品，依法检查（附录Ⅺ J），每1g供试品中细菌数不得过1000个，真菌数不得过100个，不得检出大肠埃希菌。
【含量测定】 取本品0.2g，精密称定，照氮测定法（附录Ⅶ D第一法）测定，计算，即得。
【贮藏】 密闭，在干燥处保存。
【化学成分】 本品系从玉米（麦夫）质中提取所得的醇溶性蛋白，按干燥品计算，含氮量不得少于14.0％。
【药理作用】 药用辅料
