汕头牛丸店，一直人气鼎盛，无论是来吃牛丸粉面或是牛丸打煲的人都很多。上回我去嚼牛丸的时候，发现原来这里还有牛的很多品种，如牛柏叶、牛肉、牛筋、牛尾、牛肚、牛心管、牛腩等，甚至还有牛鞭！
看着隔壁桌的女生一个劲地嚷着要吃牛鞭，还不时发出窃窃的笑声，看来牛鞭的魅力还真没法挡啊！我们本来吃的是38元的牛丸底，既然这里有牛鞭供应，何不一试呢？但这里牛鞭的价钱是40元一条(据说牛鞭在牛死后会松弛变长)，那一定很多，最后我们要了20元的份量，大概有20片，铺满了一碟。
我是第一次见牛鞭这东西，发现原来是一条条打斜切成片的，胶质有点透明的样子，中间还有管道。待锅中水烧开后，扔下几片牛鞭，不一会便熟了，这时原本坚硬的形状渐渐变软弯曲，切口的位置更是向外翻出。吃前蘸此店特制的沙茶酱和甜酱，再送到嘴里，立时感觉胶质的牛鞭，爽滑、弹牙、有嚼劲，其实也有类似牛筋的感觉，很过瘾。那个锅底，后来因为牛鞭的增加，也越煮越浓稠，很滋味。
据说，牛鞭的特点是富含胶原蛋白，其含量高达98％。所以也是女士美容驻颜首选佳品，最棒的牛鞭是内蒙种牛鞭，打成鞭花或切成段都皆宜。吃鞭应是冬季合适，成年男子可食一根，儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。
