中国卫生部日前了2004年第五次卫生预警公告———警惕毒中毒。卫生部提醒公众勿采摘、购买和食用野。今年，国内发生多起毒中毒事件，据不完全统计已造成27人中毒，其中16人死亡。
盛夏季节，雷雨过后，林间田野就会长出各式各样的野生。
野生食用是大自然赐给人类的美味佳肴，它营养丰富、味道鲜美、肉质细嫩，自古以来就被人们视为食用佳品。
现代研究证明，食用含高蛋白、低脂肪、多营养，对保持人体健康和提高人体免疫力都很有帮助,但野生有毒的和无毒的难以辨认，野中有毒者达100多种,这其中又有近10种含剧毒。这些毒的外观与无毒相似,在野外杂生情况下极易混认,有的毒毒性虽小,但进食过多仍可发生严重中毒。
中毒后的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷，甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等严重症状，死亡率很高。那么，怎样才能正确对毒进行鉴别呢？下列几种鉴别方法可供大家参考。
1.对照法：借助适合于当地使用的彩色图册，逐一辨认当地食用菌或毒是一个很好的方法。
2.看形状：毒一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒很少有菌环。
3.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒多为咖啡、淡紫或灰红色。
4.闻气味：毒有土豆或萝卜味。无毒为苦杏或水果味。
5.看分泌物：将采摘的新鲜野撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
如果没有把握确定是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治。
