天寒地冻，恰是野生海胆最肥美之时。作为寿司、刺身顶级质料的海胆，定是价值不菲，让人望而却步。此刻不用担忧，小记发了然农林下路一家日本寿司店将给你超值享受，纵然钱包不是很充分，也可以肆意吃喝了。 坐在新誉年夜厦六楼的龟井鱼旨窗边，看着窗外熙熙攘攘的街道，烫一壶清酒，点上一份海胆刺身，伴着一小碟山芋茸，细细品味这其中甘旨，绝对是男士的至高享受。
海胆的吃法多种多样，不论是希奇的海胆卵或是经由加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。但最能品尝到海胆鲜甜滋味的要领便是生吃，把它做成寿司或是刺生，也不用什么调料，只加上少许酱油和芥末，便可起头享受这人世甘旨，让那美好的认为常属意间。一只半斤重的海胆只要28元，这样的机遇又怎么能错过?把海胆掏出来的时辰，要用净水不竭冲刷，然后用吸水纸警惕地吸干多余的水分，这样海胆便将它最美的对象出此刻我们面前：清甜的口感、慵懒舒卷的体态，让人爱不释手。
要是不能接管生吃食品，也可去尝尝海胆炒饭或是海胆蒸蛋。炒饭带着海胆特有的甜蜜，自是别有一番风姿。这里的蒸蛋也差别别处，它所放的海胆分量很足，使蒸蛋的味道更甜。
海胆一样寻常栖息在海藻厚实的浅海、近岸地带的海区礁林间或石缝中，以及较结实的泥沙质浅海地带，多群居底栖，会在必然领域内移动，有背光和昼伏夜出的习性。它们白日躲在岩缝中憩息，夜间外出寻觅，以海藻幼体为食，长得很像缩成一团的刺猬。它的食用部分为其生殖腺，即海胆卵。海胆卵在海胆体内枚举似五角星状，颗粒理解，颜色橙黄，它的营养代价很高，含有厚实的卵磷脂、硫胺素、核黄素、蛋白质，还含有、D各类氨基酸及磷、铁、钙等营养因素，是上等的滋补品。
海胆还具有很好的药用成果，有化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血等功能。因为海胆卵含有极厚实的荷尔蒙，是以有滋阴补肾、养颜护肤的浸染。此外，海胆卵所含的蛋白质轻易被人体领受，加上它本身味道出格鲜美，还能刺激食欲。海胆自古以来便这天本汉子的恩物。
