拼音名：Weidanbaimei
英文名：Pepsin
【性状】 本品为白色至淡黄色的粉末；无霉败臭；有引湿性；水溶液显酸性反应。
【鉴别】 取本品的水溶液，加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液，即生成沉淀。
【检查】 干燥失重 取本品，在100℃干燥4小时。减失重量不得过5.0%（附录Ⅷ L）。
【贮藏】 密封，在干燥处保存。
【制剂】 （1）胃蛋白酶片（2）胃蛋白酶颗粒（3）含糖胃蛋白酶
【化学成分】 本品系自猪、羊或牛的胃黏膜中提取制得的胃蛋白酶。每1g中含蛋白酶活力不得少于3800单位。
【效价测定】 对照品溶液的制备 精密称取酪氨酸对照品适量，加盐酸溶液（取1mol/L盐酸溶液65ml，加水至1000ml）制成每1ml中含0.5mg的溶液。 供试品溶液的制备取本品适量，精密称定，用上述盐酸溶液制成每1ml约含0.2-0.4单位的溶液。
测定法 取试管6支，其中3支奋精密加入对照品溶液1ml，另3支各精密加人供试品溶液1ml，置37℃±0.5℃水浴中，保温5分钟，精密加入预热至37℃±s.5℃的血红蛋白试液5ml，摇匀，并准确计时，在37℃±0.5℃水浴中反应10分钟，立即精密加入5%三氯醋酸溶液5ml，摇匀，滤过，取续滤液备用。另取试管2支，各精密加入血红蛋白试液5ml，置37℃±0.5℃水浴中保温10分钟，再精密加入5%三氯醋酸 溶液5ml，其中1支加供试品溶液1ml，另1支加上述盐酸溶液1ml，摇匀，滤过，取续滤液，分别作为供试品和对照品的空白对照，照紫外-可见分光光度法（附录Ⅳ A），在275nm的波长处测定吸光度，算出平均值-As和-A，按下式计算。
每1g含蛋白酶活力（单位）=-A×Ws×n/-As×W×10×181.19
式中-As为对照品的平均吸光度；
-A为供试品的平均吸光度；
Ws为每1ml对照品溶液中含酪氨酸的量，μg；
W为供试品取样量，g；
n为供试品稀释倍数。
在上述条件下，每分钟能催化水解血红蛋白生成1μmol酪氨酸的酶量，为一个蛋白酶活力单位。
【药理作用】 助消化药
