拼音名：Juyuansuan
英文名：Citric Acid
【性状】 本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末；无臭，味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。 本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。
【鉴别】 （1）取本品少许，用直火炽灼，即缓缓分解，但不发生焦糖臭（与酒石酸的区别）。
（2）本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集263图）一致。
（3）本品显枸橼酸盐的鉴别反应（附录Ⅲ）。
【检查】 硫酸盐 取本品1.0g，依法检查（附录Ⅷ H）．与标准硫酸钾溶液3.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.03%）
草酸盐 取本品1.0g，加水10ml溶解后，加氨试液中和，加氯化钙试液2ml，在室温放置30分钟，不得发生浑浊。
易炭化物 取本品1.0g，置比色管中，加95％（g/g）硫酸10ml，在90±1℃加热1小时，立即冷却。如显色．与对照液（取比色用氯化钴液0.9ml、比色用重铬酸钾液8.9ml与比色用硫酸铜液0.1ml混匀）比较，不得更深。
水分 取本品，照水分测定法（附录Ⅷ M第一法A）测定，含水分为7.5％-9.0％。炽灼残渣 不得过0.1％（附录Ⅷ N）。
钙盐 取本品1.0g，加水10ml溶解后，加氨试液中和，加草酸铵试液数滴，不得发生浑浊。
铁盐 取本品1.0g，依法检查（附录Ⅷ G），加正丁醇提取后，与标准铁溶液1.0ml用同一方法制成的对照液比较，不得更深（0.001％）。
重金属 取本品4.0g，加水10ml溶解后，加酚酞指示液1滴，滴加氨试液适量至溶液显粉红色，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml与水适量使成25ml，依法检查（附录Ⅷ H第一法），含重金属不得过百万分之五。
砷盐 取本品2.0g，加水23ml溶解后，加盐酸5ml，依法检查（附录Ⅷ J第一法），应符合规定（0.0001%）。
【含量测定】 取本品约1.5g，精密称定，加新沸过的冷水40ml溶解后，加酚酞指示液3滴，用氢氧化钠滴定液（1mol/L）滴定。每1ml氢氧化钠滴定液（1mol/L）相当于64.04mg的C6H8O7。
【贮藏】 密封保存。
【化学成分】 本品为2-羟基丙烷-1、2,3-三核酸一水合物。按无水物计算，含C6H8O7不得少于99.5％。
【药理作用】 药用辅料，矫味剂
