粥因其优柔精致、富于营养、轻易消化且可生津而成为摄生佳品。
据专家先容，粥的种类很多，但年夜抵可分为两年夜类，即摄生类和治病类。摄生类多指以五谷杂粮为质料，以纯挚或多种粮食和水熬制而成。一样寻常谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养物质，经文火熬煮之后，质地侵蚀稀软、甘淡可口，很轻易消化和领受。治病类的粥，也便是药粥，是在粥中有选择地插手响应的药。
摄生粥一样寻常宜温热食用，治疗粥则要因人、因症而异，治疗热证易鞴配服，治疗寒证宜热食，以辨证为准。我国北方冬季严寒，可进食温补性粥，如羊肉粥、生姜粥、葱白粥等。南方暖和多湿，则以清补、化湿粥为宜。此外，按照差别情形，也可以与差别粥实用，如慢性泄泻患者宜实用山药粥和扁豆粥，止泻下场较好;风俗性便秘的人，可选择芝麻粥与松子仁粥合食，以增强通便浸染;高血压与血脂非常症患者可选用芥菜粥、荷叶粥、玉米粉粥、何首乌粥等交替使用，疗效更好。
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