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凉拌皮蛋鸡肝(图)

时间：2009-07-23 |来源：三九医药网 收集整理|点击：次


　　材料： 

　　(1)皮蛋 3个 

　　鸡肝 3个 

　　(2)蒜末 1大匙 

　　葱末 2大匙 

　　辣椒末 1/2大匙 

　　腌料： 

　　醋 2大匙 

　　酱油 1大匙 

　　糖 1/2大匙 

　　香油 1大匙 

　　作法： 

　　(1)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。 

　　(2)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。 

　　(3)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。