人们在做一件事的时候需要有一股韧劲儿。这股韧劲通常被形容为蚂蚁啃骨头，可见啃骨头需要费上一番功夫的，但人们也并没有因此远离它。 猪骨头在人们的饮食中占有很重要的地位，因为它富含人体所必需的营养物质，经过加工烹制后的猪骨味道独特，鲜美飘香，是人们日常膳食重要的构成部分。
1、奇妙化骨龙 主料：肉排 配料：香橙、弥猴桃、红酒、鲜藕威化纸、欧芹糠、蜂蜜等。作法：1.肉排用酒欧芹等料掩2小时2.肉排加蜂蜜等焖八成熟去骨 3.净肉切粒加入水果提子、松仁、威化纸制成半成品4.用油炸制成品和香橙桃等造形，上做点缀即可。特点：吃骨不见骨，香醇，有水果香、营养丰富，而且加蜂蜜不加糖起到一定的药用作用。
2、意式松仁猪排 主料：排骨 配料：腌肉、松仁、核桃仁、白兰地、辣椒仔、蕃茄、香葱等 制法：1.将肉排整形加盐、胡椒、白兰地、洋葱等腌制。2.芥末调汁抹在猪排上，把松仁碎及核桃碎沾在肉排表面3.放油把猪排放入并成琥珀色即可。加两种调汗装饰盘边即可。 特点：外酥里嫩、清香适口、有一种耳目一新的感觉。
3、镇江紫金骨
主料：肉排 配料：李派林酱油、蕃茄酱、松仁、提子干、罗汉果、祁门红茶、蜂蜜等。
制法：1.肉排选好进行腌制，过油炸成大红色。2.加汤料把肉排焖制酥软。3.起锅加蜂蜜调汁、装盘上浇白兰地酒，点燃起香。
特点：酥香糜软、甜咸、酒香飘逸。
4、皇冠生烤排
主料：排骨 配料：香肠汁、、白兰地等。
制法：1.将排骨腌制2小时。2.香肠、等做成馅。3.烤炉温230度，恒温160度，烤熟即可。4.装盘饰造型即可。
特点：造型独特、味道香醇，有果香。
（待续）
