拼音名：Dianfen
英文名：Starch
【性状】 本品为白色粉末；无臭，无味。 本品在冷水或乙醇中均不溶解。
【鉴别】 （1）取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。
（2）取本品约0.1g，加水20ml混匀，加碘试液数滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝色复现。
（3）取本品，用甘油醋酸试液装置（一部附录Ⅱ C），在显微镜下观察。 玉蜀黍淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形．直径为5-30μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。 木薯淀粉多为单粒，圆形或椭圆形，直径为5-35μm，旁边有一凹处；脐点中小胜，呈圆点状或星状，层纹不明显。
（4）取本品，在偏光显微镜下观察。 玉蜀黍淀粉和木薯淀粉均呈现偏光十字，十字交叉又位于颗粒脐点处。
【检查】 酸度 取本品20.0g，加水100ml，振摇5分钟使混匀，立即依法测定（附录Ⅵ H），pH值应为4.5-7.0。
干燥失重 取本品，在105℃干燥5小时，减失的重量，玉蜀黍淀粉不得过14.0％，木薯淀粉不得过15.0%（附录Ⅷ L）。
灰分 取本品约1.0g，置炽灼至恒重的坩埚中，精密称定，缓缓炽灼至完全炭化后，逐渐升高温度至600-700℃，使完全伙化并恒重，遗留的灰分，玉蜀黍淀粉不得过，0.2%，木薯淀粉不得过0.3％。
铁盐 取本品0.50g，加稀盐酸4ml与水16ml，振摇5分钟，滤过，用水少量洗涤，合并滤液与洗液，加过硫酸铵50mg用水稀释成35ml后，依法检查（附录Ⅷ G），与标准铁溶液1.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.002％）。
二氧化硫 取本品20.0g，置具塞锥形瓶中，加水200ml，充分振摇，滤过，取滤波100ml，加淀粉指示液2ml，用碘滴定液（0.005mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。消耗的碘滴定液（0.005mol/L）不得过1.25ml（0.004％）。
氧化物质 取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0ml，密塞，振摇5分钟，转入50ml具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30.0ml，置碘量瓶中，加冰醋酸1ml与碘化钾1.0g，密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml，用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）相当于34μg的氧化物质（以过氧化氢H2O2计），消耗的硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）不得过1.4ml（0.002％）。
微生物限度 取本品，依法检查（附录Ⅺ J），每1g供试品中除细菌数不得过1000个，霉菌数不得过100个外，还不得检出大肠杆菌。
【贮藏】 密闭，在干燥处保存。
【化学成分】 本品系自禾本科植物玉蜀黍Zea mays L的颖果或大戟科植物木薯Manihot utilissina Pohl．的快根中制得的多糖类颗粒。
【药理作用】 药用辅料，赋形剂
