据中国营养协会先容，蘑菇营养厚实，每一种都对人体有差此外保健、防病功能。
鸡腿蘑：低落血糖，调治血脂
鸡腿蘑形状如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
据剖析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是年夜米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后必要调养的人非凡很是有益。
此外，鸡腿蘑有调治体内糖代谢、低落血糖的浸染，并能调治血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健浸染，是糖尿病人的理想食物。中医以为，鸡腿蘑性味甘平，能增长食欲、消食化滞。
松蘑：喷香味诱人，健胃防癌
松蘑是珍贵的野生食用菌，不单喷香味诱人，而且营养厚实。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。是以，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有救援治疗浸染，另有灌注贯注过早朽迈的功能。住平易近在家中吃松蘑，最好现买现吃，由于干制品再经水发后，味道会变差，不如希奇的口感好。
口蘑：灌注贯注便秘，促进排毒
口蘑味道鲜美，口感精致软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且外形规整雅观，也是人们最喜好的蘑菇之一。
营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是精采的补硒食物，能够灌注贯注过氧化物侵害机体，低落因缺硒引起的血压升高和血黏度增进，进步人体免疫力。
口蘑照样一种较好的减肥美容食物。它所含的年夜量植物纤维，具有灌注贯注便秘、促进排毒、防备糖尿病及年夜肠癌、低落胆固醇含量的浸染。而且，它还属于低热量食物，吃了往后可以灌注贯注发胖。
可是，年夜家在吃的时辰也要仔细，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前必然要多漂洗几遍，以去失某些化学物质。
