热量平衡
孕育产生热量的营养素有3种，即蛋白质、脂肪与碳水化合物。脂肪孕育产生的热量为其他两种的2倍多，富含脂肪的食品称为高热量食品，以畜禽肉类为其代表。要是摄取的热量赶过人体的必要而造成体内脂肪会萃，人变得肥胖，患易高血压、心脏病、糖尿病、脂肪肝等多种疾病。要是摄取的热量不敷人体的必要，造成营养不良，同样可诱发多种疾病，如血虚、结核、癌症等。
康健人，为贯串毗邻体重适中，蛋白质、脂肪与碳水化合物三种营养因素的摄取需按公道的比例，1∶1∶4.5。逐日早午晚餐的热量分配为总热量的30%、40%、30%，即人们常说的早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。
味道平衡
食品的酸、甜、苦、辣、咸5种味道，对身材的影响差别。
酸味：食品中的有机酸孕育产生，可进步胃酸浓度，增长食欲。酸味入肝，增强肝成果，并促进钙、铁等矿物质与微量元素的领受。酸味食品也富含维生素c，在益智防病方面有显着功能。
甜味：来自食品中的糖分，糖是人体热量的首要来历，可补气生血，打扫肌肉求助，增强肝脏成果。糖能有效地制止癌细胞附着于正常细胞，辅佐人体抵当感冒、流感、心脏病与神经疾病的侵袭，增强影象力，进步用脑效用。
苦味：来自食品中的有机碱，且富含氨基酸与维生素b12。
辣味：能刺激胃肠蠕动，增进消化液分泌，进步淀粉酶的活性，并可促进血液轮回和机体代谢。
咸味：可向人体提供钠、氯两种电解质，调治细胞与血液之间的渗入压及正常代谢，在呕吐、腹泻等失踪水情形下，要吃咸食以补充丢失踪的钠。
可是，酸食吃得过多，轻易伤脾，也会加重胃溃疡的病情;甜食吃得过多伤肾，升高血糖及甘油三酯，诱策动脉硬化;苦食吃得过多伤肺，或引起消化不良;多食辣味伤肝，或刺激肠胃，招致直肠、肛门疾病;多吃咸食沉痛，体内钠、氯增进，变化细胞渗入压，加重肾脏承担，或诱发高血压。各类味道的食品均应不偏不废，贯串毗邻平衡，才有利于身材康健。
颜色平衡
各类颜色的食品所含营养因素的侧重点差别。
白色：以年夜米、面粉等代表，富含淀粉、维生素及纤维素，但缺乏赖氨酸等必须的氨基酸。
黄色：以黄豆、花生等为代表，可供应优质蛋白、脂肪及微量元素。蛋白质含量相称高，而脂肪较少，相宜中老年人和已患高血脂及动脉硬化症病人食用。
赤色：以鱼、畜禽肉为代表，其优质蛋白、维生素a、及钙、锌、铁等微量元素非凡很是厚实。但维生素相对不敷，脂肪较高，出格是畜肉，多食易致心脏病与癌症。
绿色：以蔬菜、生果为代表，是人体获取维生素的首要来历，可淘汰心脏病与癌症的产生。
玄色：以黑米、紫菜、黑豆、黑芝麻等为代表，富含铁、硒、氨基酸，但蛋白质含量较少。
各色食品搭配，取长补短，营养因素种类齐全，才华到达营养均衡。
荤素平衡
荤素食品，前者含有后者较少乃至缺乏的营养因素，如维生素b12等，常吃素者易患血虚、结核病。素食，含纤维素多，按捺锌、铁、铜等紧张微量元素的领受，含脂肪过少。常吃素，风险儿童发育(出格是脑发育)，导致少女月经初潮耽误或闭经。也可祸及白叟，引起胆固醇程渡过低而蒙受传染与癌症的侵袭。
荤食也不成过量，高脂肪与心脏病、乳腺癌、中风等的因果相关早有定论。荤素平衡，以脂肪在逐日三餐热量中占25%～30%为宜。
