春季万物苏醒，人体的新陈代谢也徐徐兴隆，此时，只有贯串毗邻肝脏兴隆的心理机制，才华适应自然界朝气勃发的厘革。鸭血性平，营养厚实，可养肝血而治血虚，是养肝的最佳食物之一。
◎鸭血粉丝汤
主料：鸭血、粉丝各适量。配料：鸭肠、鸭肝各少许。调料：喷香菜末、喷香油各适量。
做法：1、鸭血洗净切成方块，放入开水中焯一下，捞出沥干;2、将鸭血倒入开水中煮熟;3、将粉丝放入漏勺(笊篱或小竹篓)内，放入煮沸的鸭血汤中烫熟;4、将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、喷香菜和调味料等即可食用。
功能：补气血，降血糖。
◎鸭血豆腐汤
主料：鸭血、豆腐各适量。配料：精盐、味精、酱油、葱末、辣椒面各适量。
做法：1、鸭血洗净切成方块，豆腐同样切成方块;2、鸭血和豆腐分袂放入开水中焯一下，捞出沥干;3、汤锅置火上，倒入充足高汤烧开;4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起;5、插手精盐、味精、酱油、葱末、辣椒面，汤再次烧开后，起锅盛入汤碗内，末了淋入喷香油即可。
功能：补铁促血，解毒养肝。
◎鸭血海带汤
主料：水发海带、鸭血、原汁鸡汤各适量。配料：精盐、料酒、葱、姜、五喷香粉、青蒜等各适量。
做法：1、将水发海带洗干净，切成菱形片，放入碗中备用;2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，切成方块，待用。3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，武火煮沸，再倒入海带片及鸭血，滴入料酒，改用文火煮10分钟;4、加葱花、姜末、精盐、味精、五喷香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌匀称，淋入麻油即可食用。
功能：补血活血，降脂降压。
