【食疗功能】酸梅具有敛肺止咳、生津止咳、涩肠止泻、开胃消滞的功能，对付肺虚久咳、津少口渴，不思饮食者尤为相宜。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血(补血食物)的功能，相宜于气血不敷，阴虚纳差者。
【质料】猪排骨200克，酸梅3个，蒜茸5克，，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油(油食物)适量。
【建造要领】排骨斩成小块，洗干净，沥清水分，放在碗内，插手精盐、味精、白糖、酸梅(用手抓烂)，蒜茸、辣椒末拌匀，然后插手干淀粉拌匀，末了加略拌，即可平铺在碟上，放进蒸锅内蒸8分钟至熟，插手葱段略烧即可。
【操纵体例】排骨在碟上必需铺平，不成堆起。
【出格提醒】胃酸分泌过多者不宜食。
