主料：猪肉馅 辅料：黄芽菜、冬菜、荸荠(马蹄)、鸡蛋 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、喷香油(油食物)、葱末、水淀粉
烹制要领：
1、将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、喷香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌匀称打成馅,再放入马蹄粒一路搅拌上剂备用，冬菜洗净切段，黄芽菜掐根洗净;
2、坐锅焚烧倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄芽菜，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。
特点：肉去汤之喷香，汤吸肉之鲜，味喷香鲜而平淡。
