牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等也是好来历
每逢聚会用饭，若是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们每每会不谋而合的想要多吃点，“美容哦”。很多人都知道，猪蹄内里含有胶原蛋白，吃了它能让皮肤水嫩滑润、健壮而有弹性。时下，胶原蛋白已经成为最热点的美容新名词，那么到底都哪些食品含有胶原蛋白，胶原蛋白怎么补充最好呢?重庆市疾病防备节制中央副主任医师刘剑光接管了记者的采访。
猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来优柔而具有弹性，也相称粘，这便是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质眷属，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。胶原蛋白是人体的皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的构成原料。皮肤干重的70%—80%是由胶原蛋白组成，是以胶原蛋白对皮肤的浸染不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功能。
胶原蛋白年夜多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食品首要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食品经由烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”便是胶原蛋白经由加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。
胶原蛋白的品种云云厚实，那么哪种胶原蛋白对人体最有益呢?鱼类胶原蛋白组成结构与人体最靠近，是最轻易为身材构造所辨识领受的胶原蛋白，领受率也最高。鱼类的胶原蛋白首要来历于深海鱼类的软骨，是以，名媛仕女们吃鱼翅来滋养皮肤确实是有科学原理的。另外，为了使食品中的胶原蛋白更好的开释出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调要领最佳。
必要仔细的是，在经由过程食补获取胶原蛋白的同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化成果的食品，以淘汰体内自由基对胶原蛋白的破损。同时富含胶原蛋白的食品常常也含有必然的脂肪，烹饪的时辰配搭一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降血脂浸染的蔬菜也是很有须要的。
