有很多人说不管怎么吃都没步伐让自己胖一些，她们想知道应该怎样吃既科学又营养，还能让自己能够“肥”起来。
着实不管是增肥也好，减肥也罢，都必需在康健的基本长举办的，也便是说，要是能够解除自身存在的疾病导致的消瘦或肥胖，那么，从科学地布置饮食上可以到达调解的目的。
本日营养师们就专门对想让自己“肥”一点的人们做了注重的增肥饮食要领，可不要错过哦。
山药粥可增肥
张爱玲小说《花调》中的女主角川嫦，她原是一个标准的美男，但一场年夜病下来，她瘦到上街城市吓坏行人的境地。于是她慨叹说：“等此次再胖起来，可再也不想减轻体重了！要它瘦轻易，要想加一磅肉原本有这么难啊！……” 虽说今朝减肥是一年夜趋势，但一个人私家要是变瘦了，那不单不美，而且吓人。这胖子不知瘦子的苦，增肥着实并不是那么轻易的工作，也不成以盲目增肥，必需在解除疾病情形下，才可以执行增肥打算。
下面营养师李丽华给年夜家年夜略先容一增肥食疗方：
山药粥
【质料】山药、乳酪、白糖。
【制法】一是将鲜山药洗净，捣泥，待年夜米粥熟时插手拌匀，而后调入乳酪、白糖食用； 二是将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，一直搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。
【功能】山药性味甘平，可补虚赢，长肌肉、润外相，为治瘦削、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者实用，可健运脾胃，扶助化源，故于虚瘦病人，下场甚佳。
【加减】体瘦之人，多有阴虚、血亏津少，故饮食上宜多食甘润生津之品，如牛奶、蜂蜜、鸡蛋、鳖（甲鱼）、海参、银耳等。
【点心】牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食品，比如，可以将杏仁和芝麻粉插手牛奶来喝，腰果则可以当作零食来吃，云云会有不错的下场。此外，增进体重和减肥一样的坚苦，不只必要锐意，还必要有毅力。
烹调历程中淘汰营养素丧失踪的要领
在烹调的良多历程中，都年夜概造成营养素的丧失踪，营养师李丽华说，在烹调历程中要仔细这些枢纽，保证充沛的营养不流失踪。
（一）质料的选择
质料的选择是烹饪历程的起头，应该选择希奇、细嫩的质料，而不选择古老、变质的质料，否则，质料的营养素已破损，尤其蔬菜和生果。对付蔬菜和生果都应临用现购，不要在货仓旅馆中贮存，其余质料也不应贮存过长。
（二）公道清算质料
质料购回后，经由当真清算，去除不成食部分，如削去硬皮、剃去黄叶、断根污物，清算时，能够吃的只管即便留存，以免华侈，但变质腐臭的部分顽强撤除。对付人们不常用而弃之的部分也可公道操作，如芹菜叶、莴笋叶都可以吃，且铁和胡萝卜素含量很高。
（三）当真洗濯
经由清算后的质料，用清水举办当真的洗濯。洗濯时，仔细洗去污物，不要用水永劫间浸泡，以免造成水溶性维生素和无机盐过多地流失踪。洗净后用可以滤水的用具盛放，并按照差此外部位和用途将质料分隔。
（四）切配
在烹调之前，还要举办刀工措置赏罚赏罚，在这个枢纽，应仔细切后不要永劫间安排，而应尽快使用质料，以免气氛中的氧使维生素Ｃ和维生素Ａ氧化。切忌切后再举办洗涤，应先洗后切。
（五）初阶熟措置赏罚赏罚
某些菜品烹调加工前，要举办初阶熟措置赏罚赏罚，以收缩烹调时刻和贯串毗邻质料的质地及外形。初阶熟措置赏罚赏罚的要领很多，首要有水煮、汽蒸和油炸。最常用的是沸水烫质料，在这一历程中应该用火年夜、水宽，水沸后下质料，断生后迅速掏出，尽快让其冷却，可淘汰维生素的丧失踪，水烫和汽蒸后的汤汁应尽年夜概操作。
（六）公道运用烹调要领
首先应选择得当质料和餍足成菜要求的烹调要领，如炒、煮、炸、蒸，用何种为好。对付炒、煮，要是不是成菜要求时刻长，都应“急火快烹”，迅速成菜。成菜后尽快食用。
相宜地码芡、挂糊、勾芡，可以淘汰营养素的丧失踪，并贯串毗邻菜肴的质地；动物性质料和植物性质料的公道配合，可掩护维生素；恰当加醋和发酵有利无机盐的领受。
