西兰花怎样烹调味道特好?
一向以来，在美国人戴德节的饭桌上，火鸡、牛肉都是主角，而西兰花则是不起眼的配菜。但今年差别了，据美国广播公司11月20日报道，美国专家以为，在戴德节感谢感动父母、伴侣的同时，必然别忘了感谢感动西兰花——这些在盘中占有冰山一角的蔬菜，是它警备了美国人的康健。
西兰花这种十字花科蔬菜，含有一种希罕的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够辅佐低落罹患癌症的危害。因为这些抗病化合物都含有硫化合物，是以十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或者有些人会以为是一种苦味。
这些化合物进入我们体内后，会分化成一些小分子化合物，它们可以按捺致癌物在体内“搞破损”，同时想尽步伐把它们“赶出去”。紧张的是，常吃西兰花可以低落不止一种癌症，而是人们熟知的乳腺癌、前哨腺癌、结肠癌、卵巢癌、子宫颈癌、肝癌等等的危害。
固然，伟年夜的十字花科蔬菜，不光有西兰花一种，还包孕青花菜、花椰菜、卷心菜、结球甘蓝、紫甘蓝等。这些蔬菜都有那种稀罕的苦味，不过，变化一下烹调要领你就会有新发明!
第一，不能太过烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有凶猛的硫磺味并且丧失踪营养，最好经由过程蒸或微波炉来加热。
第二，将差此外蔬菜混在一路，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入差别十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的领受。
第三，要是你对这些蔬菜内里的苦味对照敏感，可以试着在烹饪的历程中插手酱油、柠檬汁或醋之类的对象，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来袒护失你不喜欢的苦味。
第四，烹饪历程中多加年夜蒜和喷香料。年夜蒜中富含有益心脏的活性因素，喷香料中则含有年夜量抗氧化剂，同时喷香料还能淘汰蔬菜中抗氧化剂的流失踪。
