烧饭有要是能力，可以让米饭更喷香更营养。
加醋蒸米饭法在蒸米饭时，按1.5千克年夜米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，饭喷香更浓。
加油蒸米饭法要想使陈米如新米般好吃，可将陈米放入净水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油(油食物)，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
加盐蒸米饭法此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时，放入少量食盐水，能撤除重蒸的米饭的异味。
加茶蒸米饭法用茶水蒸米饭，可使米饭色、喷香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素(维生素食物)的所长。做法是，按照米的几何，取0.5～1克茶叶，用500～1000毫升开5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的年夜米中，按老例入锅蒸即可。
