羊肉素来被当作冬季进补的紧张食物之一。穷冬常吃羊肉可增重健体，益气补虚，促进血液轮回，增强御寒手段。羊肉还可增进消化酶，掩护胃壁，辅佐消化。中医以为，，羊肉另有补肾壮阳的浸染。男士得当通俗食用。
增重食谱：蘑菇炖羊肉 工艺：砂锅 口味：咸美味 食用：早餐|中餐|晚餐 口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。 主料：羊里脊1000克 蘑菇(鲜蘑)200克 辅料：青蒜20克 草果5克 调料：植物油50克 喷香菜20克 花椒3克 茴喷香5克 10克 沙姜5克 盐8克 年夜葱10克 料酒30克 喷香油10克
本增重食谱的营养成份： 能量1187.34千卡 0.02毫克 蛋白质211.86克 脂肪26.69克 碳水化合物30.52克 37.5微克 伙食纤维6.23克 胆固醇1070毫克 136.89微克 胡萝卜素518.1微克 硫胺素0.79毫克 核黄素2.76毫克 66.78毫克 18.8毫克 13.74毫克 钙154.63毫克 磷2051.02毫克 钾2377.19毫克 钠3930.19毫克 碘0.3微克 镁263.79毫克 铁31.75毫克 锌21.97毫克 硒57.01微克 铜2.59毫克 锰1.3毫克 (仅供参考)
烹饪要领：
1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用净水冲刷两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各类调料用纱布袋打包。
2. 砂锅置中火上，下油烧至六成热，插手肉汤烧沸，再插手羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炱陶琶，捞出调料包。
3. 蒜瓣、喷香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上喷香菜和蒜苗，滴入喷香油少许即可上桌。 经历分享： 年夜火烧开，小火慢，以沥汁浓稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不成勾芡。
