高血压因此动脉血压升高，尤其因此舒张压继承升高为特点的满身性、慢性血管疾病，是由多种发病身分综合影响的功效。其中伙食营养身分在高血压发病中起紧张浸染，主若是饮食中动物脂肪、胆固醇含量较高，食钠过多，食钾、钙过少 ( 即蛋白质质量较差 ) ，喝酒过多等，这些都是激发高血压的伙食身分，以是，高血压病人公道选择饮食非凡很是紧张。
高血压病人寻常以平淡素食为主，宜食低脂肪、低胆固醇的食品，如鱼类、瘦肉、兔肉、牛肉、豆类及豆制品等，因这类食物含胆固醇较低，而豆类及豆制品中还含有谷固醇，谷固醇有按捺小肠领受胆固醇的浸染。
维生素有促进脂肪代谢的浸染，出格是维生素 C 能低落胆固醇，故患者宜多食含维生素多的希奇蔬菜和生果，如芽菜、芹菜、荠菜、萝卜、胡萝卜等。
高血压病人还应适被选食一些有降脂浸染的食品，如海带、海蜇、海参、淡菜、葵花子、芝麻等。寻常烧菜宜选用植物油，最好是选择花生油、豆油、菜籽油、葵花籽忧匀。
本病应少吃或不吃动物脂肪和胆固醇含量较高的食品，如肥肉、各类动物油、骨髓、黄油、肝、心、脑、肾、蛋黄、鱼籽、鱼肝油、螃蟹等，对辛辣性食品也应少吃或不吃。
高血压病人要限定食盐的摄入量，天天食盐的摄入量要节制在 3 ～ 5 克。烧菜宜偏淡，对酱菜、榨菜、盐茶、皮蛋等含钠盐高的食品也应少吃或禁食，喷香蕉、西瓜、苹果、山楂等含钾较多的食物可恰当多吃。
患者饮食要按时定量，不宜暴饮暴食，禁饮烈性酒、忌食公鸡、狗肉等，体重超重需要节食，并增进体力勾当，使之到达标准体重。
高血压病食品选择
（1）节制热能须节制主食及脂肪摄入量，只管即便少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食物等高热能食物。
（2）淘汰烹调用盐量，只管即便少吃酱菜等类盐腌食物。
（3）少吃肥肉及各类动物性油脂，节制动物脑筋、鱼子等高胆固醇食品。食用油只管即便选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。
（4）多吃一些蔬菜、生果，尤其是深色蔬菜。
（5）恰当增进海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等。
高血压病一日食谱举例
早餐：小米粥（小米50克），馒头（面粉25克）。
午餐：清蒸鱼（鲫鱼100克），素炒油菜（油菜200克），米饭（年夜米100克），生果（苹果200克）。
晚餐：肉未豆腐（瘦猪肉未50克，北豆腐100克），拌黄瓜（黄瓜100克），拌西红柿（西红柿100克，白糖10克），米饭（年夜米100克），生果（鸭梨100克）。
加餐：牛奶（维生素AD鲜牛奶250毫升）。
整日烹调用油25克。
以上食谱热能18346千卡（7700千焦耳）
