鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及建造要领是否存在疑问呢?就各类疑问，营养专家做出如下解答： 就营养的领受和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要仔细细嚼慢咽，否则会影响领受和消化。 一样寻常来说，孩子和白叟天天吃1个，青少年及成人天天吃2个对照相宜。 鸡蛋精确的煮法 鸡蛋精确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。 停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝集又不老。
